​旭軒の節分菓子

旭軒の恵方巻き【鬼やらい】は
節分の別名から命名しました。

蜂蜜を効かせたしっとりとしたロール生地に
バニラを隠し味に使った自家製のこしあんを
たっぷりと乗せ、
その上に、口に入れた瞬間にとろけていく
食感の求肥を敷きました。

旭軒の名物「西屋敷」にも使われている、
自慢の生クリームをたっぷりと求肥の上に絞り、
一本一本丁寧に巻いた、旭軒流の恵方巻きです。

節分の頃に咲く、梅の花をラッピングに添え、
ロール生地には、旭軒に代々伝わる焼きこてで
「梅」をあしらいました。

「和」の風情、
節分という素晴らしい日本の文化を
感じて頂きたい…
そんな想いをこの「鬼やらい」に込めています。

今年の恵方は南南東。
​その方角に向かい、無病息災を願いながら、
この「鬼やらい」を
是非召し上がってみて下さい。

今では、年に一度が馴染みになった行事ですが
本来の節分の歴史を知って
更に美味しく、楽しい節分をお過ごし下さい。